לאיזה טריגליצריד יש את נקודת ההיתוך הנמוכה ביותר?
לאיזה טריגליצריד יש את נקודת ההיתוך הנמוכה ביותר?

וִידֵאוֹ: לאיזה טריגליצריד יש את נקודת ההיתוך הנמוכה ביותר?

וִידֵאוֹ: לאיזה טריגליצריד יש את נקודת ההיתוך הנמוכה ביותר?
וִידֵאוֹ: צריף ישן אילנית 2024, מרץ
Anonim

שומנים בלתי רווים שומנים בלתי רוויים שומן רווי הוא סוג של שומן שבו לשרשראות חומצות השומן יש את כל הקשרים הבודדים שומן המכונה גליצריד עשוי משני סוגים קטנים יותר מולקולות: עמוד שדרה קצר של גליצרול וחומצות שומן שכל אחת מהן מכילה שרשרת ליניארית או מסועפת ארוכה של אטומי פחמן (C). https://en.wikipedia.org › ויקי › Saturated_fat

שומן רווי - ויקיפדיה

ל- יש נקודות התכה נמוכות יותר ולעיתים קרובות הם נוזלים בטמפרטורת החדר.

לאיזו חומצת שומן יש את נקודת ההיתוך הנמוכה ביותר?

בין שלוש חומצות השומן ' Linoleic acid' היא בעלת נקודת ההיתוך הנמוכה ביותר. כי יש לו שני קשרים כפולים. חומצות השומן הבלתי רוויות אינן יכולות להיצמד זה לזה. אז יש פחות אינטראקציות בין שרשראות הפחמן.

לאיזו חומצת שומן יש את נקודת ההיתוך הנמוכה ביותר?

זו הסיבה שנקודת ההיתוך של חומצה לינולנית היא הנמוכה ביותר ב-11°C כיוון שהיא מכילה יותר קשרי cis.

מדוע לטריגליצרידים בלתי רוויים יש נקודת התכה נמוכה יותר?

המ.פ. של חומצות שומן בלתי רוויות נמוכות בהרבה מכיוון שתצורת ה-cis מייצרת עיקול במבנה שמקטין את מספר האינטראקציות האפשריות של ואן דר וואלס בין מולקולות … טריאצילגליצרולים עשויים להכיל תערובת של שומן רווי ובלתי רווי חומצות באורך שרשרת שונה.

למה לשומנים בלתי רוויים יש נקודות התכה נמוכות יותר?

מצד שני, הכנסת קשר כפול אחד או יותר בשרשרת הפחמימנים בחומצות שומן בלתי רוויות גורמת ל"כיפוף" אחד או יותר במולקולה. … האינטראקציות הבין-מולקולריות חלשות הרבה יותר ממולקולות רוויות. כתוצאה מכך, נקודות ההיתוך נמוכות בהרבה עבור חומצות שומן בלתי רוויות.

מוּמלָץ: